Queso cremoso Cavanelas

Cavanelas |

Horma de 4 Kilos

Queso graso, de alta humedad, de masa semicocida, moldeada, prensada, salada, estabilizada y madurada.

Ingredientes

Leche pasteurizada, fermentos lácticos, enzimas coagulantes, cloruro de calcio (INS Nº 509 – Estabilizante), y cloruro de sodio. Contiene derivado de leche.

Características Sensoriales

Queso de consistencia semidura. Se caracteriza por su sabor láctico, suave y ligeramente salado. Su textura es firme, cerrada y elástica. Presenta un color blanco a amarillento. Su aroma es delicado y agradable. Presenta una excelente aptitud para el feteado.

Consistencia:pasta blanda
Textura:elástica, compacta, untuosa.
Color:blanco a amarillento, uniforme

Presentación

Horma de 4 Kilos

Información nutricional (porción de 100 Grs)

Cantidad por porción

%VD (*)

Valor energética

283 kcal = 1185 kj

14 Carbohidratos

3.6 g

1 Proteinas

20 g

27 Grasas totales

21 g

38 Grasas saturadas

14 g

64 Grasas trans

0.3 g

-

Fibra alimentaria

1.7 g

7 Sodio

592 mg

25

(*) % Valores diarios con base a una dieta de 2000 kcal y 8400 kj. 
Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas.

Requisitos Bactereológicos

Microorganismos

Criterios de aceptación

Coliformes/G (30°C)

n = 5 c = 2 m = 1000 M = 5000

Coliformes/G (45°C)

n = 5 c = 2 m = 100 M = 500

Estafilococos Coag. Positiva/G

n = 5 c = 2 m = 100 M = 1000

Salmonella SPP / 25G

n = 5 c = 0 m = 0

Listeria Monocytogenes / 25G

n = 5 c = 0 m = 0

Recetas

Compartimos ideas para aprovechar al máximo nuestros quesos y muzzarelas. Instrucciones simples para hacer platos riquísimos.

Almuerzo, Cena

Pizza Napolitana

Una receta clásica, con pocos ingredientes pero muchísimo sabor. Ideal para disfrutar con nuestros quesos.

Almuerzo, Cena

Bombas de papa y queso Cavanelas

Crocantes por fuera, suaves por dentro y con un corazón de muzzarella derretida irresistible.

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